maanantai 15. elokuuta 2016

Itse tehty vitamiinivesi: sitruuna-minttu-basilika

Olen aiemmin julkaissutkin jo itse tehdyn c-vitamiiniveden ohjeen. Samalla kun lipittää päivän mittaan vettä, voi lisäillä veteen terveyttä edistäviä aineksia, jolloin myös veden makukin muuttuu. Itse olen juonut pitän aikaa aamuisin sitruunavettä, mutta nyt halusin aamuveteeni hieman vaihtelua, joten terästin sen sitruunan lisäksi basilikalla ja mintulla. Ihanan raikkaan makuista!

Vitamiinivesi

Aineet: 

1,5 - 2 l vettä
kourallinen tuoretta basilikaa
muutama varrellinen tuoretta minttua
1/2 sitruuna

Ohje:

Kaada kulhoon kylmä vesi. Lisää joukkoon hienonnetut yrtit sekä kuorittu ja paloiteltu sitruuna.

Muhenna aineksia kauhalla ja jätä tekeytymään jääkaappiin pariksi tunniksi.

Siivilöi lopuksi sitruuna ja yrtit pois ja vitamiinivesi on valmis nautittavaksi.

torstai 11. elokuuta 2016

Kauhan varressa: Vegaaninen kurpitsachili

Viime talvena päätin aloittaa vegaanisen ruokavalion. Olin pohdiskellut asiaa pitkään, oikeastaan jopa vuosikausia. Kerkesin noudattaa ruokavaliota vain reilun kuukauden kun jo muutimme Irlantiin. Aluksi Irlannissa asuimme ensimmäiset kaksi viikkoa hotellissa, jonka ruokalistalta löytyi vain yksi kasvisruoka. Hotelli oli aika syrjässä, joten eipä tullut usein piipahdettua keskustaan ravintoloihin syömään. Niinpä siis hautasin vegaanisen ruokavalion ja siirryin tavalliseen lakto-ovo -ruokavalioon, jota olin aiemminkin noudattanut. Kun vietin kesää Tampereella, osallistuin myös Vegfesteille. Sieltä se kipinä taas syttyi ja ryhdyinkin kesällä taas vegaaniseen ruokavalioon. Vegaaninen ruokavalio onnistui Tampereella hyvin; useista ravintoloista löytyi vegaanisia vaihtoehtoja ja keskustan Ruohonjuuresta ja Vegekaupasta saa paljon eri vaihtoehtoja. Nyt Irlantiin palattua ei ruokavalion noudattaminen olekaan niin helppoa. Ruokakaupoista saa joitakin perusjuttuja, erikoisemmat voin toki tilata nettikaupasta. Harmaita hiuksia aiheuttaa vain ulkona syöminen. Useimmissa ravintoloissa on ylipäätään vain pari kasviruokavaihtoehtoa vegaanisesta puhumattakaan. Suomessa vallitseva vegaaniustrendi ei selvästikään ole ulottunut tänne asti. Yritän siis parhaani mukaan noudattaa ruokavaliotani ja voin kyllä tarvittaessa ravintolassa syödä tavallista kasvisruokaa. Entiseen verrattuna tulen vähentämään ulkona syömistä ja panostaa enemmän kotikokkailuihin.

No niin, nyt itse asiaan. Olen löytänyt jokin aikaa sitten kivan vegaaniruokablogin " Kahvia ja kasvisruokaa ", jonka reseptiarkistosta kokkailin bataattichilin. Tosin varioin reseptiä sen mukaan, mitä aineksia sattui olemaan saatavilla. Päädyin siis ruokakaupasta hankkimaani tarjouksessa olleeseen valmiiksi kuorittuun ja paloiteltuun kurpitsaan (jep, olen laiska) bataatin sijasta. Täytyypä myöntää, että ajatus kurpitsasta tomaattisessa kastikkeessa ei vaikuttanut houkuttelevalta. Eikä chilini ulkonäölläkään ollut kehumista. Mutta maku oli (yllättävän) hyvä, tykkäsin kovasti. Minulla on paha tapa änkeä chiliä joka paikkaan, mutta tässä siitä pitäydyin salsakasatikkeen vuoksi. Kaapin perukoilta löytyi purkillinen tosi kiinteää ja "kuivaa" salsakastiketta, minkä vuoksi lisäsin joukkoon myös purkillisen tomaattimurskaa. Kikherneinä käytin itse keittämiäni herneitä, mutta ne voi korvata mainiosti purkkikamalla.  Söimme chilin riisin kanssa, mutta tämä sopisi vallan mainiosti myös vaikkapa tortillojen täytteeksi. Tässäpä siis ohje, miten oma kurpitsachilini syntyi:

Kurpitsachili

Ohje:

300 g kuorittuja ja paloiteltua kurpitsaa
1 sipuli
4 dl kypsiä kikherneitä
1 prk salsakastiketta
1 prk tomaattimurskaa
100 g pakastemaissia
(1 kasvisliemikuutio)
2 rkl sweet chili -kastiketta
1 tl soijakastiketta
1 tl jeeraa
1 tl paprikamaustetta
1 tl chilijauhetta 
(suolaa)
(tuoretta korianteria)

Kuori ja pilko sipuli. Paista sitä yhdessä kurpitsan kanssa pannulla hetki.

Lisää joukkoon kikherneet ja pavut, salsakastike, tomaattimurska ja maissi ja tarvittaessa kasvisliemikuutio. Keitä kunnes kurpitsa on kypsää.

Lisää lopuksi mausteet ja halutessasi tuoretta korianteria. 



 

sunnuntai 7. elokuuta 2016

Ikuisen opiskelijan valmistuminen

Olen huono saattamaan epämieluisia asioita loppuun, myönnän sen auliisti. Niinpä aikoinaan työelämään siirtymisen myötä yliopisto-opintoni jäivät roikkumaan. En siis ollut valmistunut, vaan opintoni olivat gradua ja muutamaa syventävää kurssia vailla. Tämä asia ei koskaan vaivannut minua itseäni. Tietyille lähipiirin ihmisille se tuntui olevan suurempi juttu. Itse en kokenut virallisen tutkintonimikkeen puuttumisen olevan mikään este omalla kaupallisella alallani. Ja kaikkihan tietävät, mikä tilanne on esim. teknillisellä alalla... Joka tapauksessa, hyvillä mielin jatkoin elämääni normaalisti. Olin sysännyt opiskeluajatukseni jonnekin pääkoppani perukoille kategoriaan "teen ne loppuun, sitten kun otollinen tilaisuus aukenee". Ärsyynnyin ja ahdistuin ainoastaan silloin jos joku sukulainen tai puolituttu kyseli opiskeluiden etenemisestä ja valmistumisesta. Nuo kyselyt saattoivat keskeneräisyyden päivätietoisuuteeni. Plus että en ottanut hyvällä vastaan ihmisten antamia "neuvoja" siitä, kuinka nyt kuitenkin kannattaisi hoitaa opinnot loppuun.

Olin jo viime syksynä häidemme jälkeen päättänyt, että saattaisiin loppuun opintoni. Tyytymättömyyteni silloiseen työpaikkaani ja sen epäkohtiin oli kasvanut entisestään ja ajattelin, että  olisi hyödyllisempää tehdä tutkinto loppuun ja sitä kautta ponnistaa uutta ja parempaa kohti. Kun sitten kohtalo puuttui peliin ja menetinkin syksyllä työni, olin harmistumisen sijasta tyytyväinen. Melkeinpä nauratti se, kuinka elämä ohjasi fokukseni oikeaan suuntaan ja ajatukseni ja toiveeni opintojeni loppuun saattamisesta kävivät toteen (tosin tapa, jolla se ilmentyi, oli aika hurja). Aloitin siis graduni väsäämisen Tampereella ja kulutinkin kirjaston penkkejä ahkerasti.

Kun mieheni sai tietoonsa alkavat YT -neuvottelut, sitä kautta konkretisoitui molempien yhteinen toive ulkomaille muutosta ja uuden työn hakemisesta. Kohtalon ohjatessa meidät tänne Irlantiin, päätin töiden hakemisen sijaan keskittyä uudessa kotimaassani opintojeni loppuun saattamiseen. Onneksi yliopistoni (tai siis ohjaajani, joka oli samalla puuttuvien syventävien kurssien opettaja) oli todella joustava ymmärtäen tilanteeni. Sain siis sovittua puuttuvien kurssien suorittamisen etänä. Muutenkin olen ikuisesti kiitollinen ihanalle ohjaajalleni, joka vastasi viesteihini heti, oli tehokas toimissaan ja hienosti jaksoi kannustaa. Toki myös mieheni oli korvaamaton tsemppari ja tuki, jolle saatoin purkaa ahdistusta ja toivottomuutta. Oli se graduntekoprosessi sen verran suuri ponnistus, etten suoraan sanottuna tiedä, olisinko siihen yksin edes kyennyt. Mieheni ollessa töissä minä siis istuin läppärin ääressä tehden opintoja. Tällä tavalla en onnistunut saamaan Irlannista uusia ystävyyssuhteita tai omia sosiaalisia piirejä. Mutta sain tehtyä loppuun asian, joka aikoja sitten oli jäänyt kesken.

Niinpä lopulta uurastus palkittiin ja valmistuin vihdoin yliopistostani toukokuun lopussa. Olihan se tunne ihan kiva, mutta riemuni repesi ja koko asia konkretisoitui vasta kun sain postitse tutkintotodistukseni yliopistolta tulleiden onnittelujen ym. papereiden kera! Sitä tunnetta on vaikea kuvailla; iloa ja riemua, hiven ylpeyttä sekä suunnatonta helpotusta. Tämän sain vihdoin aikaan, eikä kukaan voi viedä tutkintoani minulta pois. Ikään kuin viimeinen sinetti ja palkinto kaikelle vuosikausien takaiselle tenteissä istumiselle, ryhmätöiden puurtamiselle ja tentteihin luvulle. Olin aiemmin yrittänyt motivoida itseäni graduntekoprosessissa sillä, että yritin kuvitella etukäteen, kuinka hienolta valmistuminen tuntuu. Tätä visualisointia teinkin säännöllisesti, mutta täytyypä sanoa etten ihan näitä tuntemuksia osannut etukäteen ajatella! :)

Tässäpä lopuksi tsemppiviesti kaikille niille ikuisille opiskelijoille. Tiedän tasan tarkkaan, miltä teistä tuntuu. Jos valmistuminen ei haittaa työmahdollisuuksia tai omaatuntoa, turha siitä on stressata. Tuossa tilanteessa ei saa antaa muiden marmatuksen ja odotusten masentaa ja lannistaa. Kyseessä on oma elämäsi, joten pääasia on, että itse olet tehtyihin valintoihisi tyytyväinen. Jokainen meistä siis eläköön omannäköistä elämää yhteiskunnan ja muiden ihmisten odotuksista piittaamatta. :)